Beim Leinsamen Ölkuchen handelt es sich um den ausgepressten Leinsamen. Dieser enthält noch ca. als 18 % Öl. Leinsamen-Ölkuchen verfügt über einen sehr hohen Ballaststoff-Anteil (31 g/100 g), was sich äußerst positiv auf die Verdauung auswirkt.

In der Küche passt er wunderbar zu Müsli, Joghurt oder auch im Salat. Außerdem kann damit auch Brot gebacken werden, allerdings sollte dann auf eine ausreichende Flüssigkeitsbeigabe geachtet werden, da der Ölkuchen stark aufquillt. 15 % Mehl können jedoch ohne Probleme durch den Leinsamen Ölkuchen ersetzt werden.