Leindotter ist nicht mit dem Leinsamen verwand. Es handelt sich um eine völlig andere Ölsaat.

Beim Leindottermehl handelt es sich um den ausgepressten Leindottersamen. Dieses Mehl enthält noch ca. 8 % Öl. Leindottermehl verfügt über einen sehr hohen Ballaststoff-Anteil (25,6 g/100 g), was sich äußerst positiv auf die Verdauung auswirkt.

In der Küche passt er wunderbar zu Müsli, Joghurt oder auch im Salat. Außerdem kann damit auch Brot gebacken werden, allerdings sollte dann auf eine ausreichende Flüssigkeitsbeigabe geachtet werden, da das Leindottermehl stark aufquillt. 15 % Mehl können jedoch ohne Probleme durch das Leindottermehl ersetzt werden.

glutenfrei, vegan

Nährwerte100 g enthalten durchschnittlich:Energie1447 kJ/346 kcalFett9,4 gdavon gesättigte Fettsäuren1,2 gKohlenhydrate15,7 gdavon Zucker0,01 gEiweiß37,0 g

Salz

Ballaststoffe

< 0,10 g

25,6 g