Öl & Mehl

Öl & Mehl

Wir beziehen alle unsere Öle und Mehle (Ölkuchen) von der Kanowmühle aus dem Spreewald. Dort werden in der alten Mahl- und Ölmühle Naturöle hergestellt. Die Herstellung erfolgt im Wesentlichen nach alter Tradition, mit einer noch in Betrieb befindlichen Presse aus dem Jahr 1912.  Alle Öle sind Erstpressung und werden kalt gepresst. Sie sind naturbelassen und ungefiltert. 

Beim Ölkuchen handelt es sich um ein grobes Mehl aus den ausgepressten Samen oder Früchten (beispielsweise Leinsamen, Schwarzkümmel oder Mandeln). Bestandteile des Presskuchens sind die nach der Pressung der Ölsaaten und-früchte verbleibenden Feststoffe und der nicht ausgepresste Ölanteil. Ölkuchen verfügen über einen hohen Ballaststoffanteil und hohen Proteingehalt, dies macht sie zu einem tollen Begleiter in der Kohlenhydratarmen-Küche. Ölkuchen lassen sich wunderbar zum Backen, Kochen und Würzen verwenden.


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